Spumante Metodo Classico Brut Nature Chardonnay e Manzoni Bianco

Vino Biologico e Vegan Certificato

€ 23.40

Confezione da 1 bottiglia

Descrizione

“Qualche anno fa Luca e Antonio, due miei collaboratori, mi fecero assaggiare un vino nuovo, il colore e i profumi erano invitanti e complessi e al palato sprigionavano un esplosione di gusto di cui me ne innamorai. Avevano tenuto nascosto in cantina per 2 anni una prova di 50 bottiglie di Metodo Classico e io ne fui subito entusiasta. Pronto a premiare il loro coraggio, lanciai subito una sfida: mettere a punto la lavorazione e provare l’anno dopo con almeno 2.000 bottiglie; e così fecero nel 2015.” – spiega Settimo Pizzolato.

Informazioni aggiuntive

Vinificazione	Il Metodo Classico nasce dalla sinfonia di due grandi uve: Chardonnay e Manzoni Bianco. Per tutelarne al massimo sentori e aromi, gli acini vengono raffreddati e successivamente sottoposti a una fase di pigiatura soffice. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica in serbatoi dʼacciaio termo-condizionati fino al marzo successivo alla vendemmia. Quindi si passa allʼassemblaggio con unʼattenta rifermentazione sui lieviti per almeno 18 mesi. Trattandosi di un Brut Nature la sboccatura avviene senza aggiunta di zuccheri e liqueur dʼexpedition.
Grado alcolico	12% vol
Residuo zuccherino	Brut nature
Perlage	Fine e persistente
Colore	Giallo paglierino brillante.
Profumo	Intenso da frutta matura e miele, arricchito da sentori floreali e di pasta di pane lievitata.
Sapore	Al palato risulta molto ampio e morbido, dal finale sapido e asciutto. Buona acidità iniziale e marcata mineralità.
Abbinamenti	Si presta perfettamente ad accompagnare crostacei, frutti di mare, sushi; è ideale anche come aperitivo.
Temperatura di servizio	4 -6 °C
Formato disponibile	750 ml
Menzioni	Annata 2015 - Diploma di merito Enoconegliano 2018, Diploma di gran merito alla 42^ Mostra dei Vini Triveneti di Camalò 2018, Medaglia d'argento alla 43^ Mostra del vino di Candelù 2018 , Medaglia d'argento all'AWC Vienna 2018; Annata 2016 – Diploma di Gran Merito 83/100 alla 43° Mostra dei vini triveneti di Camalò, SIGILLO D'ARGENTO 83.8/100 all'Enoconegliano 2019, menzione nel libro 5StarWines 2019 di Vinitaly con 88/100.
Qualcosa in più	Il metodo classico si presenta avvolto in una velina nera naturale e confezionata a mano e su cartone personalizzato, per i vostri regali più prestigiosi ed eleganti..