Raboso Piave DOC – annata 2017

Il Raboso è un vino dalle origini antichissime, il cui nome molti storici sostengono derivi dall’omonimo affluente del fiume Piave. Questo vitigno è presente in Italia da prima dell’avvento di Roma, Plinio il Vecchio ne parlava nella sua Naturalis Historia e lo descriveva come un vino più “nero della pece”. Oggi lo si richiama al suo essere “Rabbioso”, dato dalla sua spiccata acidità. Il Raboso Piave è un vitigno autoctono la cui coltivazione si estende lungo le rive del fiume Piave, fu per molto tempo considerato un vitigno “rustico” e resistente tanto da essere riuscito a superare facilmente il dilagare della filossera alla fine dell’ottocento; la maturazione è tardiva e la sua vendemmia, nei nostri vigneti biologici, avviene nel periodo tra fine ottobre e novembre: il risultato è un ottimo vino da invecchiamento.

Vinificazione	In rosso classica per circa l'85% mentre il restante delle uve (attorno al 15%) viene fatta appassire per circa 90 gg. Il vino assemblato effettua un passaggio in botti di rovere e poi in barrique. Il Raboso per ottenere la Denominazione di Origine Controllata “PIAVE” deve essere commercializzato dopo almeno 2 anni a partire dal 1° Novembre dell'annata della vendemmia.
Grado alcolico	13% vol
Residuo zuccherino	attorno ai 3 gr/lt
Colore	Rosso scuro intenso con una leggera sfumatura granata.
Profumo	Ricorda i frutti di bosco, la mora, la confettura di prugne con note speziate di liquirizia, pepe e tabacco.
Sapore	Potente, tipicamente acidulo, corposo e di grande sapidità.
Abbinamenti	Adatto ai piatti succulenti e ai piatti tipici della cucina veneta. È un vino per appassionati, con un'elevata acidità che solo l’invecchiamento riesce ad ammorbidire. Vino longevo.
Temperatura di servizio	16 - 18° C
Formato disponibile	750 ml | 1.50 lt Magnum
Menzioni Annata 2017	Inserimento nella guida VINIBUONI D'ITALIA edizione 2021 con 4 stelle.

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