Pinot Grigio DOC Venezia

Il Pinot Grigio DOC Venezia venne portato in Italia da un generale nella prima metà dell’Ottocento dove raggiunse in fretta il territorio della Serenissima Repubblica per poi arrivare lungo le terre del Piave in cui trovò le condizioni ideali per esprimere tutta la sua personalità. Ad oggi più del 40% della produzione nazionale di questa varietà viene fatta nel territorio che rappresenta l’area della DOC Venezia. È un vitigno molto delicato caratterizzato da grappoli molto chiusi e piccoli; la difficoltà durante la coltivazione nel nostro caso è accentuata in quanto la nostra produzione è totalmente certificata biologica; tutto ciò rende ancora più soddisfacente ogni raccolto in quanto è ottenuto rispettando l’ambiente non solo nei vigneti del nostro Pinot Grigio biologico ma anche nelle lavorazioni in cantina.

Vinificazione	In bianco classica. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati. Al termine della fermentazione alcolica il vino rimane a contatto con i lieviti un adeguato periodo per estrapolare i migliori profumi
Grado alcolico	12% vol
Residuo zuccherino	attorno ai 2 gr/lt
Colore	Giallo paglierino
Profumo	Fruttato con evidenti sentori di mandorle tostate, fieno secco e mallo di noce
Sapore	Vellutato, morbido e armonico con un’acidità equilibrata
Abbinamenti	Ideale come aperitivo. Ottimo con primi e secondi piatti leggeri, con frittate agli aromi dell’orto, con le zuppa di verdure, crema di ceci e zucchine, con sushi vegano
Temperatura di servizio	12-14° C
Formato disponibile	375 ml | 750 ml

Documento tecnico