Tofu alle erbette aromatiche al profumo di arancio

Ricetta Veg di Daniele Sampalmieri.

Tofu alle erbette aromatiche al profumo di arancio. Questo piatto, a base di un alimento prezioso e vegano quale il tofu, è estremamente salutare. L’abbinamento con il nostro Pinot Grigio DOC Venezia biologico lo rende ancora più gustoso e unico. Grazie a Daniele Sampalmieri per la fantastica ricetta vegan!

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INGREDIENTI (per una persona):

100 gr.di tofu affumicato.
Erbe aromatiche un cucchiaio. (salvia e rosmarino)
Olio di oliva un cucchiaio.
Salsa di soia un cucchiaio.
Succo di arancia un cucchiaio.
Zenzero fresco grattugiato un cucchiaino.
Pepe q.b.

PROCEDURA:

Mettere in una padella l’olio, un cucchiaio di composto di erbe aromatiche, vedi qui a fianco la ricetta del composto  (mettere la salvia fresca e il rosmarino in parti uguali in un mixer aggiungendo olio di oliva, lievito alimentare un cucchiaino ed un cucchiaino di tamari. Frullare bene fino a raggiungere la cremosita’ di un pesto)
Poi aggiungere la salsa di soia e il tofu tagliato a cubetti, aiutandosi con una pinza, rosolare bene il tofu in ogni lato.
Aggiungere un cucchiaio di succo di arancia e saltare i cubetti di tofu per ancora un minuto. Spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaino di scorza di arancia grattugiata, un cucchiaino di radice di zenzero grattugiato, una macinata di pepe in grani. Mescolare bene e comporre gli spiedini.