Spaghetto di cetriolo multicolore

Ricetta Veg di Daniele Sampalmieri.

Spaghetto di cetriolo multicolore. Ecco un idea di Daniele Sampalmieri, in collaborazione con il progetto BioRevolution, per un rinfrescante contorno tutto deliziosamente vegano con un aggiunta del nostro Rosato frizzante “Violette” IGT Veneto, uno dei nostri vini biologici.

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INGREDIENTI (per una persona):

Una fetta di carpaccio aromatico vegano Mopur.
Un cetriolo.
Una noce.
5 olive.
Una fetta di rapa rossa lessa.
Uno spicchio di limone.
Tre spicchi di arancia.01
Olio di canapa un cucchiaio.
Gomasio un cucchiaino.

PROCEDURA:

Adagiare una fetta di carpaccio su di un piatto e condirla con olio e succo di limone e pepe.
Con un temperino per verdure creare uno spaghetto di cetriolo, metterlo in un contenitore, aggiungendo la noce tritata, la rapa tagliata a cubetti, l’arancio a cubetti, le olive tagliate a rondelle e condire il tutto con gomasio, olio di canapa, e succo di arancia, mescolare bene poi disporre le spaghetto sopra la fetta di carpaccio dandogli una forma a nido di rondine o a cono.