È tempo del nostro Spumante Prosecco senza solfiti aggiunti, buono e sano, 100% biologico!

Lo Spumante, con tappo a fungo, senza l’aggiunta di solfiti, è uno dei vini a cui prestiamo più attenzione, cura e dedizione viste le sue delicatissime fasi di vinificazione: dopo anni di studi e progettazioni e tentativi a volte anche scoraggianti, riusciamo oggi ad offrire un prodotto equilibrato, sano e buono, anche per quei consumatori che non si sono più avvicinati al mondo vinicolo a causa di alcune allergie alla solforosa!

Cominciamo in campagna, tra i vigneti…

I vigneti di Glera, allevati ad agricoltura biologica, destinati alla produzione di Prosecco senza solfiti aggiunti sono circa 3 ettari e di proprietà della nostra azienda agricola. Situati nel retro della cantina, a blocco unico, ne selezioniamo personalmente l’uva migliore e la raccogliamo a mano attorno al periodo della prima metà di Settembre.

Concludiamo in cantina, nell’area di vinificazione…

La produzione del Prosecco senza solfiti aggiunti si può dire che preveda una tradizionale e unica fermentazione in bianco che parte dal mosto ma senza l’aggiunta di anidride solforosa. La fermentazione è quindi attivata con lieviti selezionati, bassi produttori di anidride solforosa ed avviene ad una temperatura controllata di 14°C. Il tutto avviene in autoclavi di acciaio per la durata totale di circa due mesi dove la pressione raggiunge le 4.5 atm.

In seguito, la chiarificazione del vino è eseguita grazie ad un minerale, la bentonite, e senza prodotti di origine animale.  Il nostro Prosecco raggiunge così i 5 mg/lt di solforosa, sprigionando aromi e profumi di Mela verde e fiori bianchi, adatto ad accompagnare con naturale semplicità piatti leggeri o vegetariani e aperitivi ricercati.

Qualcosa in più…

Il packaging del prosecco senza solfiti aggiunti è accattivante, fresco e molto green, rispecchiando completamente ciò che il prodotto vuole offrire al consumatore!

La bottiglia, di vetro leggero, si arricchisce con un’etichetta il cui inchiostro è a basso impatto ambientale. Concludiamo dicendovi che è certificato anche Vegan, per noi un altro valore aggiunto importante.

Disponibile nel nostro Wine shop – in Via IV Novembre, 12 – Villorba